食物寒熱與飲食宜忌

 作者：朱志德

藥食同源是中藥使用上的常態

本草中同時記載藥物與食物，中藥的加工、煎煮、服用過程與料理食物類似

用來歸納藥物功效的藥性，也被拿來歸納食物，作為藥物的輔助

某些藥物功效及副作用較強，疾病緩解後改用食療；某些藥物功效及副作用緩和，可與食物搭配成藥膳，並認為藥物和食物的功效的異同會影響療效，因此生病時應忌食某些藥物。

飲食宜忌

大部分的食物味甘性平，入脾胃，吃得飽精神好，是補氣的表現。

少部分的食物偏寒偏熱、味道厚重，平時可搭配吃，生病用藥時就要忌口，並不代表這些食物之後就永遠不能吃了。

然而當症狀嚴重、時間長、範圍大的人，我們稱作體質明顯，平時就要忌口，就算要吃也要吃少一點，或者與寒熱性質相反的食物搭配。

而不同的季節寒熱變化不同，因此有適宜的藥物和食物可做為藥膳搭配

熱病宜寒

當以下症狀嚴重、大範圍、持久時，忌食烤炸辣、忌溫補，宜食酸甘、宜食寒涼

發熱、畏熱

發紅、發黃、焦黑

分泌物黃稠

乾硬、潰爛

寒病宜熱

當以下症狀嚴重、大範圍、持久時，忌食寒涼、宜食溫熱

厥冷、畏寒

發白、發青、瘀紫

分泌物白稀

濕滑、緊繃

痰濕積聚

痰濕積聚的體質，忌食油膩、甘甜、黏稠不易消化，宜食辛、苦、淡

中醫所稱的痰濕，包括以下幾種：

(1)呼吸道分泌的痰

(2)大量的分泌物，消化道、泌尿生殖道、皮膚等等都算

(3)脂肪，肥人多痰

(4)無形之痰，大多表現為精神性疾病

熱性食物

水果：龍眼、荔枝、榴槤、芒果、櫻桃

蔬菜：南瓜、韭菜、芥菜

肉類：羊肉、鱔魚

堅果：花生、胡桃、芝麻、瓜子、開心果

辛香料：蔥、薑、大蒜、蒜頭、洋蔥、胡椒、花椒、辣椒、咖哩、芥末

燒烤、油炸

寒性食物

水果：西瓜、香瓜、梨子、椰子、柿子、楊桃、甘蔗、柑橘類

蔬菜：苦瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、竹筍、蘆筍、白蘿蔔、白菜、空心菜

肉類：蝦、蟹、貝類、鴨肉、鵝肉

冷飲、冰品